É bastante comum se refrescar com uma saborosa água de coco em Belém, ainda mais admirando o pôr-do-sol de frente para o rio. Porém, numa cidade que possui uma incrível riqueza gastronômica e diversos frutos, o que não poderíamos deixar de encontrar é a variedade de suas bebidas. Nesse quesito, cada sabor adquiri o contraste da região amazônica.
Os sucos de frutas típicas que encantam os turistas, é um verdadeiro paraíso para quem não conhece. Para o paraense que já está acostumado com o cupuaçu, bacuri e o tapereba, isso é mais que normal. Mas não é que acaba de surgir uma nova bebida! Agora além das tradicionais bebidas alcoólicas, as famosas batidas de frutas regionais, foi criada a cachaça de jambu, novidade que já está hipnotizando os turistas em Belém.
O sucesso da nova bebida já ultrapassou as fronteiras do Pará. Em São Paulo, a cachaça de jambu já está sendo comercializada em pequenos mercados. "A cachaça potencializa o efeito do jambu", diz Porto. Ele já havia feito cachaças de açai e de bacuri, frutas típicas da região. Mas nenhuma do boteco fez tanto sucesso como a de jambu, que ele estima ter duplicado seus lucros.
A produção da cachaça é artesanal, atualmente Porto produz cerca de cem litros por semana. Entretanto, seu objetivo é ampliar rapidamente seu negócio, que recebe cada vez mais consumidores em seu boteco. O empresário já registrou a patente da cachaça, e ao longo da produção pretende mecanizar parte de processo, como o engarrafamento das bebidas, sem alterar a produção original.
Fonte: folhaeditada.blogspot.com.br
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