Aprenda a preparar!
2 claras
200ml de creme de leite fresco
20g de gelatina em pó sem sabor
2 folhas de hortelã fresca
200g de leite condensado
200g de polpa de cupuaçu
Geléia:
200g de açúcar refinado
200g de polpa de cupuaçu
Modo de preparo
Mousse:
Lave e higienize as folhas de hortelã, seque e reserve. Hidrate a gelatina em 40ml de água. Dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a polpa de cupuaçu e a gelatina já dissolvida. Bata também as claras em neve e depois misture as claras ao creme de cupuaçu delicadamente. Coloque a mousse em taças, leve a geladeira por 2 horas.
200g de polpa de cupuaçu
Modo de preparo
Mousse:
Lave e higienize as folhas de hortelã, seque e reserve. Hidrate a gelatina em 40ml de água. Dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a polpa de cupuaçu e a gelatina já dissolvida. Bata também as claras em neve e depois misture as claras ao creme de cupuaçu delicadamente. Coloque a mousse em taças, leve a geladeira por 2 horas.
Geleia:
Misture a polpa de cupuaçu com o açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até o doce adquirir coloração dourada e desprenda do fundo da panela. Passe a geléia para um bowl para esfriar.
Coloque a geleia sobre a mousse e decore com folha de hortelã.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Receita: Chef Cris Leite
Misture a polpa de cupuaçu com o açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até o doce adquirir coloração dourada e desprenda do fundo da panela. Passe a geléia para um bowl para esfriar.
Coloque a geleia sobre a mousse e decore com folha de hortelã.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Receita: Chef Cris Leite
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