Aprenda a fazer o sushi, começando pelo arroz:
- uma mistura de 600ml de vinagre pra sushi
- 430g de açúcar
- 60g de sal
Modo de fazer o arroz:
Cozinhe o arroz normalmente, como você faz em casa e depois de pronto, acrescente a mistura de vinagre, açúcar e sal. "Depois de pronto, não é mexido, é ‘cortado’ para os grãos poderem se soltar. A gente só começa a fazer o preparo quando o arroz estiver totalmente frio, que é a hora que ele vai começar a pegar a ‘liga’ do sushi”, dá a dica.
Ingredientes do sushi:
- uma folha de nori, a alga usada na preparação do sushi (vende em supermercados).
- 2 unidades de kani (bastõezinhos feitos com carne de peixe, e que imitam o sabor de caranguejo)
- tiras de pepino a gosto
- 1 colher de sopa de doce de cupuaçu
- 1 colher de sopa de queijo cremoso
- gergelim torrado a gosto
Será preciso também de uma esteira usada pra moldar o sushi, que pode ser encontrada em lojas de produtos japoneses.
Modo de fazer o sushi:
Com o arroz frio, é hora de moldar os sushis. Para o arroz não grudar na mão, a dica é mantê-la sempre úmida.
Coloque a alga sobre a esteira que vai enrolar o sushi. Espalhe bastante arroz sobre um dos lados da alga. Vire, faça uma fileira com mais um pouco de arroz, coloque o queijo cremoso, depois as tiras de pepino, kani e o cupuaçu.
Enrole a esteira com calma para que o sushi fique bem firme. Abra a esteira. Adicione o gergelim. Agora é só fatiar o rolinho de arroz e está pronto o sushi de cupuaçu!
(é do pará)
Video: http://g1.globo.com/…/aprenda-fazer-receita-de-sushi-de-doc…
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